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。</br> 叶秋看了其他人一眼，说道：“愣着干什么，都忙起来，宴会快要开始了。”</br> 其他人这才如梦初醒，急忙干起活来，不过这次没像之前一样没头没脑的干了，现在有了主心骨，就全都听主厨所说的了。</br> ……</br> 白芸苓站在厨房门口，看着刚才叶秋的刀工表演，看得都入了迷。</br> 等到她回过神来，眼中溢彩流转，见到叶秋处理完了所有冷盘，这才走进厨房区。</br> 这时候，叶秋正做“油浸脆皮鱼”这道菜，这道菜的难点是要将所有鱼刺去除清除，还要将鱼肉拍上混合粉进行煎炸，每一处都要炸的均匀，不能够太嫩也不能够太熟。</br> 叶秋先用刀，将鱼肉改十字花刀，麻利的清除鱼刺，然后清洗干净，再用鲜蔬菜加入调料进行腌制，原本需要腌制30分钟，不过在叶秋的处理下，几分钟便能够入味了。</br> 随后，将鲈鱼的鱼肉拿出，均匀的撒上混合粉，来回仔细撒上数遍，等到均匀地裹上粉衣，便将其放入油中煎炸。</br> 数分钟后，叶秋将煎炸好的鲈鱼捞出滚油，淋干装盘，再点缀上葱、姜丝、香菜，配上豉油即可。</br> “试试吧。”</br> 叶秋将炸得金黄的脆皮鱼推到白芸苓面前。